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高压锅,又名压力煲,是一种较为常见的厨房工具。可就是这类工具,使用起来方便,却不利于制作,要想制作出一种类似于高压锅和电饭煲的厨房工具,难度不是一般的大。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象,对水施加压力,使水可以达到较高温度而不沸腾,以加快炖煮食物的效率。电饭煲则是在这些功能的基础上,加上了一个保温的用处。高压锅是因为水的气压影响,水的沸点由气压决定,原本水的沸点是一百度,可它会随着气压的上升,而慢慢改变,外面气压越高,水的沸点就越高。高压锅基本上就是将水相当紧闭地封闭在一起,水受到蒸发产生的水蒸气不会扩散到空中,只能保留在高压锅内,就会使它内部的气压高于一个大气压,也要使水的沸点达到一百度以上。这样高压锅内部就形成了高温高压的环境,饭这种食
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